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김포금딸기
식용하는 딸기는 씨방이 발달하여 과실이 되는 다른 과실과 달리 꽃턱이 발달한 것으로 씨가 열매 속에 없고 과실의 표면에 깨와 같이 있다.
과실의 모양은 공 모양, 달걀 모양 또는 타원형이며, 대개는 붉은색이지만 드물게 흰색 품종 도 있다. 재배종은 원예적으로 육성된 것으로 유럽이나 미국에서 몇 종의 야생종과 교배시 킨 것이라고 한다. 현재의 딸기가 재배되기 시작한 것은 17세기경부터이다.
한국에서 볼 수 있는 야생종 딸기에는 같은 속의 흰땃딸기(Fragaria nipponica) ·땃딸기(F. yezoensis) 등이 있고, 유연종으로는 뱀딸기(Duchesnea charysantha) ·좀딸기(Potentilla centigrana) ·겨울딸기(Rubus buergeri) ·수리딸기(R. corchorefolius) ·산딸기(R. crateagifolius) ·맥도딸기(R. longisepalus) ·곰딸기(R. phoenicolasius) ·멍석딸기(R. parvifolius)
딸기는 오랜 재배 역사를 가진 채소 중 하나인데, 석기시대부터 식용으로 이용해 왔으며, 중세 때부터 유럽에선 본격적으로 딸기를 재배 했다는 기록을 찾을 수 있다.
아메리카 대륙의 발견에 의해 장딸기가 원산지인 남아메리카에서 유럽으로 들어왔으며 현대 가장 많이 애용하고 있는 딸기의 품종은 네덜란드에서 재배된 아나시스 딸기이다.
재배종 딸기가 우리나라에 들어온 시기는 대략 20세기초로 일본에 의해 전래되었다. 우리나라 딸기재배에 대한 기록으로는 1960년대에 수원 근교에서 대학1호를 재배했다는 기록이 남아 있다.
1. 재료
설탕 100g, 물 1컵, 레몬소다·샴페인 ½컵씩, 달걀 흰자 2개, 딸기시럽 5큰술.
2. 만드는 법
빙수용 팥 100g, 딸기 100g, 우유 30ml, 미숫가루 2g, 연유 1g, 프루츠 칵테일 100g, 얼음 200g
딸기 15∼20개, 휘핑크림 100g, 브랜디, 앙글레즈 소스 60ml, 초코시럽 약간
